Принимает, хранит и отпускает продукты питания на пищеблок. Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству. Соблюдает правила приема, наличия необходимых документов, оформления и сдачи приходно-расходных документов в бухгалтерию. Ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре диетической о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.