· ежедневно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; · соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; · при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; · принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; · производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; · соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; · соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд. |